Pivo v Červeném Jelenovi: když se řemeslo stane zážitkem

V Česku je pivo víc než jen nápoj – je to součást kultury, společenského života i národní identity. V Červeném Jelenovi jsme mu proto dali prostor, který odpovídá jeho významu. U nás se z piva stává zážitek – od špičkové technologie přes precizní čepování až po osobní přístup našich výčepních.

Tanková věž: světový unikát

Už při prvním pohledu do restaurace vás zaujme tanková věž – dvanáct nerezových tanků, každý o objemu 500 litrů, vyskládaných do ikonické konstrukce. Tohle řešení je naprosto jedinečné. Jinde bývají tanky schované ve sklepech a zázemí, my jsme je naopak vystavili na odiv. Nejde ale jen o design – důležitější je, že díky sofistikovanému systému přerážení můžeme čepovat ze stejného tanku až na čtyřech výčepech současně. Dvě místa na Bance, jedno v Trezoru a jedno v Klubovně tak vždy nabízejí pivo v té nejvyšší kvalitě a čerstvosti.

Školy čepování: pivo není samozřejmost

V Červeném Jelenovi věříme, že pivo je potřeba umět čepovat – není to jen o otočení kohoutku. Proto se naši výčepní pravidelně školí a procházejí různými školami čepování, kde se učí, jak správně načepovat hladinku, šnyt, mlíko nebo čepici. Každý styl má své kouzlo a vytváří jiný zážitek. Host tak nedostává jen sklenici piva, ale autentickou ukázku pivního řemesla.

PanTáta výčepní Míra

Tváří a srdcem našeho piva je Míra, panáta výčepní. Jeho zkušenosti, vášeň a každodenní péče o pivo jsou tím, co dělá rozdíl mezi obyčejným čepováním a mistrovstvím. Míra dohlíží nejen na samotný výčep, ale i na to, aby všechny technologie fungovaly dokonale. Hlídá čistotu pivních cest, správnou teplotu i tlak, a každý detail, který ovlivňuje výslednou chuť. Díky jeho práci dostává host pivo tak, jak má být – s krémovou pěnou, svěžím řízem a charakterem, který si zapamatujete.

Technologie, která garantuje čerstvost

Celý systém je navržený tak, aby pivo nikdy neztratilo kvalitu. Tanky jsou hermeticky uzavřené, pivo nepřichází do kontaktu se vzduchem, a proto neoxiduje. Využíváme přetlakování čistým vzduchem, díky čemuž se pivo vytlačuje z tanku rovnou do výčepu bez ztráty chuti. Každý krok od dodávky až po načepování je hlídaný a dokumentovaný. Pro hosta to znamená jediné – sklenici piva, která chutná přesně tak, jak ji sládek zamýšlel.

Více než nápoj: společenský rituál

Čepování piva v Červeném Jelenovi není jen o servírování, ale o rituálu. Hladinka se hodí k jídlu, šnyt je ideální na rychlé posezení, mlíko potěší svou jemností a čepice je zábavná varianta pro ty, co chtějí zkusit něco jiného. Hosté se u nás často nechávají vést našimi výčepními – místo toho, aby si objednali „jen pivo“, nechají si doporučit styl čepování podle chuti a nálady.

Pivo a gastronomie ruku v ruce

Pivo u nás nestojí vedle jídla – je jeho partnerem. Stejně jako pečlivě kurátorovaná vína doplňují menu, i pivo má v Červeném Jelenovi své pevné místo. V kombinaci s jídly Marka Fichtnera získává úplně nový rozměr. Kachna se zelím, vývar nebo nadýchané buchtičky chutnají s dokonale načepovanou hladinkou jinak, než když byste je pili s vínem. A právě tahle pestrost dělá z piva opravdového společníka našich víkendových obědů i každodenních setkání.

Zážitek, který jinde nezažijete

Červený Jelen není jen další restaurace s tankovým pivem. Je to místo, kde se pivo stává součástí architektury, designu a celkového zážitku. Tanková věž je ikonou prostoru, panáta výčepní Míra garantuje kvalitu čepování a každý host má možnost objevovat nové podoby piva. Ať už přijdete na oběd, večerní posezení nebo firemní akci, pivo u nás vždy hraje jednu z hlavních rolí.