DobroVAŘENÍ
Dobročinnost nám je vlastní - snažíme se pomáhat tam, kde je třeba. A dobro má různé podoby. Jirka Panuška a Marek Fichtner společně vymysleli koncept dobrojídla, který doplňují další formáty - dobročepování, dobropečení a dobrogrilování.
Cíl mají společný - podporovat a pomáhat.
Vždy mezi nás do Červeného Jelena pozveme známé a přátele, kteří si vyberou dobrou věc, kterou chtějí podpořit. My přispějeme kuchařským umem, naši hosti dají inspiraci a společně vytvoříme dobrojídlo, dobrodezert nebo další dobroakce, které jsou po omezenou dobu dostupné u nás v restauraci.
Dokončené projekty
adam a Eva adamczykovi pro timíka
Dobrovaření se letos vrátilo a opět ve dvou. Po loňském úspěchu jsme pokračovali v konceptu, ve kterém jsme pozvali dva hosty, aby společně vytvořili dvě Dobrojídla. Tentokrát naše pozvání přijali Eva Adamczyková a Marek Adamczyk.
Eva připravila na másle pečeného candáta s krevetami marinovanými v champagne dresingu, chimichurri a ranným bramborem. Marek vsadil na restované špičky z vyzrálého hovězího rumpu s omáčkou chilli con carne, basmati rýží, čedarovou kroketou a rajčatovou salsou s kukuřicí a koriandrem.
Od 8. do 21. června jsme obě Dobrojídla servírovali v Červeném Jelenovi. Z každé porce jsme věnovali 50 Kč na pomoc Timíkovi, který žije s dětskou mozkovou obrnou. Eva a Marek se rozhodli podpořit dofinancování jeho nového invalidního vozíku, který mu pomůže k větší samostatnosti.
A výsledek? Společně se nám podařilo vybrat krásných 46 450 Kč.
Velké díky patří Evě a Markovi za jejich čas, energii a chuť se do Dobrovaření zapojit. A především děkujeme vám všem, kteří jste přišli, ochutnali naše Dobrojídla a přispěli na dobrou věc.
Tereza Kostková pro
sos dětské vesničky
Dobrovaření s Terezou Kostkovou před Vánoci bylo výjimečné. Atmosférou, energií, ale především výsledkem. Společně se nám podařilo uspořádat dosud nejúspěšnější Dobrovaření a vybrat rekordních 43 850 Kč pro SOS Dětské vesničky.
Dobrojídlo: Plněná vepřová panenka sous-vide se stařenou goudou, bramborovo-dýňovou kroketou, omáčkou ze svařáku, pečeným hroznovým vínem na Pinot Noir, svatojánskými ořechy a broccolini.
Máme obrovskou radost a ze srdce děkujeme Tereze za její čas, energii a otevřené srdce. Velké díky patří především vám všem, kteří jste přišli, podpořili dobrou věc a ukázali, že když se spojí lidé se stejným cílem, mohou společně dokázat opravdu velké věci.
MARKÉTA KONVIČKOVÁ A RENÉ KUBOŠ
PRO NADACI DARUJ VLASY
V březnu jsme u nás zažili kulinární souboj, který měl nejen skvělou chuť, ale i dobrý účel. V kuchyni se proti sobě postavili partneři Markéta Konvičková a René Kuboš, kteří si připravili dvě originální jídla. Úkolem hostů bylo rozhodnout, kterého dobrojídla se prodá více – a každý prodaný talíř zároveň pomáhal projektu Daruj vlasy.
Dobrojídlo Markéty:
Grilovaný filet z lososa s pastou Orecchiette ve smetanové rajčatové omáčce, parmazánem, rukolou a Datterino rajčaty.
Dobrojídlo Réného:
Burger s trhaným hovězím ve švestkové BBQ omáčce, coleslaw s jablkem, grilované batáty a bylinková salsa.
Souboj byl napínavý až do konce, ale vítězem se nakonec stali všichni – společně jsme díky vám vybrali 37 050 Kč na podporu projektu Daruj vlasy. Děkujeme všem, kdo dorazili, ochutnali a přispěli na dobrou věc.
Jiří Langmajer
pro Hospic svatého lazara
První dobrojídlo roku 2024 mělo velký úspěch! Langoše od Langoše jste u nás mohli ochutnat na přelomu února a března. Jiří Langmajer si vybral jako spřízněnou organizaci Hospic svatého Lazara v Plzni, ke kterému má osobní vztah.
Dobrojídlo:
Grilovaný argentinský rumpsteak | česnekové máslo | hlíva ústřičná | langoš | lanýžová majonéza | Peccorino | nakládaný květák a ředkvičky
Hospicu svatého Lazara jsme společně s Jiřím Langmajerem darovali 25 525 Kč! Děkujeme všem zúčastněným za skvělé zahájení čtvrtého roku dobrojídla.
Monika Absolonová pro Kapku naděje
Do kuchyně Červeného Jelena zavítala herečka, zpěvačka a nově bronzová slavice, Monika Absolonová. Společně s Markem vytvořili speciální dobrojídlo pro nadační fond Kapka Naděje.
Dobrojídlo:
Tygří krevety | žloutkové linguini | šafránová omáčka s ryzlinkem | kadeřávek |
Pro Kapku naděje se podařilo vybrat celkem 19 150 Kč! Děkujeme všem, kteří přispěli k tomuto výtěžku a zastavili se na dobrojídlo.
Marta Jandová pro Dogpoint
Marek Fichtner pozval Martu Jandovou do Trezorové kuchyně a během odpoledne společně vytvořili krásné podzimně laděné jídlo. Marta se rozhodla, že výtěžkem z akce podpoří útulek Dogpoint.
Dobrojídlo:
Kančí hřbet | švestková omáčka | batátová kroketa | romanesko | slaninové škvarky
Děkujeme všem, kteří se akce zúčastnili. Na útulek Dogpoint se nám podařilo vybrat celkem 19 250 Kč!
Emma Smetana a Jordan Haj pro malou jógu
Výtěžek z tohoto dobrojídla putoval na projekt Malá Jóga, který zajišťuje lektory jógy pro malé onkologické pacienty. Celkem se prodalo 526 porcí dobrojídla a podařilo se vybrat 26 300 Kč!
Dobrojídlo:
Argentinská hovezi maminha z ohně | estragonové jus | bramborové rösti | smažený bílý chřest | mladé mrkve | bylinková majonéza
Emma Smetana a Jordan Haj si vybrali, že podpoří Malou Jógu. S Markem vytvořili výborné jídlo, kterému vévodila hovězí Maminha. Tu nám dodal náš partner Pampas Market za nákladové ceny - děkujeme za podporu.
Patricie Pagáčová pro Pink Bubble
Patricie zvolila nadační fond Pink Bubble, který pomáhá mladým lidem bojovat s rakovinou. Během 14 dní se nám společně podařilo vybrat 30 900 Kč. Mnohokrát děkujeme 618 lidem, kteří si dobrojídlo objednali!
Dobrojídlo:
Vepřová panenka | restované portobello | bylinková krusta I smažená polenta | špenátové listy
S Patricií Pagáčovou jsme se potkali na přelomu 2022 a 2023. Patricie chtěla do dobrojídla zakomponovat vepřovou panenku, kterou Marek doplnil restovaným portobellem a smaženou polentou - a perfektní dobrojídlo bylo na světě.
Josef Maršálek pro
Dortem proti rakovině
Naše cukrářka Klárka Řezníčková se spojila s Josefem Maršálkem a společně vytvořili dobrodezert - Manhattan tartaletku, barevnou, zlatavou a plnou sladkých ingrediencí.
Dobrodezert:
Manhattan tartaletka | Tonka karamel cheesecake | vanilkový popcorn | chilli oříšky |
Ruby tonka namelaka | višňový kaviár
Dortem proti rakovině je projekt, který pomáhá malým onkologickým pacientům. Josef Maršálek je jedním z hlavních patronů a vytvořil dortík, ze kterého výtěžek putoval těm, kteří to potřebují nejvíc. Podařilo se nám společně vybrat 28 740 Kč.
Jakub Uličník pro Ligu vozíčkářů
S Jakubem Uličníkem a s rodinným vinařstvím Vican jsme se spojili a uspořádali dobrogrilování, abychom podpořili Ligu vozíčkářů. Liga pomáhá lidem s fyzickým a kombinovaným postižením žít maximálně samostatný život.
Dobrogrilování trvalo pouze jedno odpoledne, kdy se Jakub společně s Markem postavili ke grilu a pustili se do práce. Během odpoledne jsme sledovali objednávky z grilu a z každé objednávky jsme věnovali 100 Kč na Ligu vozíčkářů.
Celkově se nám povedlo vybrat 6000 Kč!
Ben Cristovao pro Farmu Naděje
Dobrovaření s Benem Cristovaem bylo samozřejmě veganské. Společně s Markem Fichtnerem uvařili guláš z hlívy. Ben se rozhlodl podpořit výtěžkem Farmu naděje, kde zachraňují hospodářská zvířata z nevyhovujících podmínek a budují pro ně zázemí. Na Farmu naděje se povedlo vybrat celkem 15 000 Kč.
Dobrojídlo:
Hlíva ústřičná na portském víně | klobaňa | trojbarevná quinoa | máslová dýně | fava fazole
Veronika Besky pro Adru
Veronika Beskydiarová (Besky) chce pomáhat tam, kde je třeba, a proto si zvolila humanitární a rozvojovou organizaci Adra, která pomáhá lidem v nouzi v Česku i v zahraničí. Při této příležitosti se povedlo vybrat celkem 25 000 Kč!
Dobrodezert:
Nebesky s Besky | mango | kokos | malibu | mučenka | bílá čokoláda
Vítězka Masterchefa 2021 Besky miluje sladké a pečení. Společně s naší cukrářkou Klárkou vytvořily recept na dezert s názvem Nebesky s Besky. Celé dobropečení bylo letně laděné a tomu odpovídal i dezert s chutí manga a kokosu.
Markéta Pavleje pro
Kitchenette for animals
Markéta Pavleje s naší cukrářkou Klárkou vytvořily netradiční Kaiserschmarrn. Výtěžek z dobrojídla šel na podporu Kitchenette for animals, neziskové organizace, která pomáhá opuštěným zvířatům v nouzi. Organizace vznikla z iniciativy Markéty Pavleje.
Eliška Podzimková pro Plešouny
První a zároveň vegetariánské dobrojídlo jsme uskutečnili v červenci 2021 ve spolupráci s Eliškou Podzimkovou. Z výtěžku jsme podpořili projekt Plešouni, který pomáhá onkologicky nemocným dětem zodpovědět zvídavé otázky.
