Když dnes potkáte Radka Turečka v Červeném Jelenovi, pravděpodobně ho poznáte podle klidného sebevědomí a širokého úsměvu. Ten úsměv je mimochodem ještě o něco širší, když si právě zabookoval letenku do Itálie, kterou miluje. Ale jeho cesta do Jelena vedla přes kus světa – a přes tři dekády v gastronomii. Začínal v roce 1995 v hotelu Atrium Prague, tehdy ve francouzské restauraci (dnešní Hilton), na pozici commis de rang. Byla to klasická hotelová škola – preciznost, detail, respekt k...

V Červeném Jelenovi pracujeme s celou řadou surovin a produktů od pečlivě vybraných dodavatelů. Postupně bychom vám je rádi představili blíž – odkud pocházejí, jak vznikají a proč mají na našem menu své místo. Jedním z těchto dodavatelů je  Biofarma Krasolesí , rodinné hospodářství, jehož sýry můžete v Červeném Jelenovi ochutnat jako součást našeho sýrového talíře. Kde sýry vznikají Biofarma Krasolesí se chovu koz a krav věnuje od roku 2004. Důraz zde kladou na přirozený způsob chovu a...

Na našem zimním à la carte menu se objevují sezónní kombinace, které k tomuto období prostě patří a to od vegetariánských a bezmasých jídel až po poctivou klasiku. Co je na menu nového Mezi novinky patří například  křupavé selečí kolínko  se šunkovou omáčkou, nádivkou se sušeným ovocem, restovaným špičatým zelím a fermentovaným zelím. Z bezmasých jídel se můžete těšit na  gratinovaný steak z květáku s černým lanýžem  nebo  plněnou tymiánovou buchtu se segedínskou omáčkou (ve vegetariánském...