Zimní menu v Červeném Jelenovi

Na našem zimním à la carte menu se objevují sezónní kombinace, které k tomuto období prostě patří a to od vegetariánských a bezmasých jídel až po poctivou klasiku.

Co je na menu nového

Mezi novinky patří například křupavé selečí kolínko se šunkovou omáčkou, nádivkou se sušeným ovocem, restovaným špičatým zelím a fermentovaným zelím. Z bezmasých jídel se můžete těšit na gratinovaný steak z květáku s černým lanýžem nebo plněnou tymiánovou buchtu se segedínskou omáčkou (ve vegetariánském provedení).

Celé menu doplňují zimní suroviny a chutě, jako jsou kdoulové chutney, topinambury, majonéza z černého česneku nebo aronie se zázvorem, které se objevují v různých podobách napříč jednotlivými chody.

Stálice Červeného Jelena

Na menu samozřejmě zůstávají i stálice Červeného Jelena. Steaky z grillu jsou pevnou součástí nabídky, stejně jako pomalu pečené hovězí hrudí „Brisket“ s pečenými topinambury, grilovanou dvoubarevnou řepou, kadeřávkem a grilovací omáčkou Špork.

Nechybí ani telecí řízek z květové špičky smažený na přepuštěném másle, který si můžete dát buď s lehkým bramborovým salátem s jogurtem, jablkem, řapíkatým celerem a kyselou okurkou, nebo s máslovou bramborovou kaší, okurkovým salátem a koprovým dresinkem.

Součástí nabídky zůstává také hovězí „Tafelspitz“ v silném vývaru s libečkem, podávaný s máslovými baby brambůrky, jablkem s křenem, restovaným špenátem a pažitkovým velouté.

Přijďte ochutnat a dejte nám vědět, jak vás zimní menu baví. 

Rezervaci si můžete udělat zde.